Apronte
Luego de cortar la caña ésta se transporta al área de molienda.
Luego de cortar la caña ésta se transporta al área de molienda.
La caña se procesa en un molino para obtener los jugos que se destinarán a la producción de Panela, el bagazo sobrante se pasa por un proceso de secado y es aprovechado como combustible para el horno o material orgánico para abonar terrenos.
En esta etapa se retiran todas las impurezas del jugo de la caña mediante la adición de balso, cadillo o guásimo de origen orgánico.
Los jugos calientes extraidos de la caña se pasan de una paila a otra por encima de los 90º, evaporando el agua, obteniendo las mieles en su punto ideal para moldear en la presentación deseada, polvo o bloque.
Para obtener panela pulverizada se baten las mieles manualmente hasta que por si sola se pulveriza mientras se enfría. En el caso de la panela sólida la miel sólo se deposita en los moldes.
Al estar pulverizada y fría la panela se pasa por un tamiz de acuerdo al tamaño de grano deseado.
Descubre cómo la historia de Delight Cane ha capturado la atención de los medios de comunicación.